| Titre : | La boite de conserve (2017) |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Histoire Junior (63, mai 2017) |
| Article : | p. 28-29 |
| Descripteurs : | 18e siècle / conservation des aliments / époque contemporaine |
| Mots-clés: | traitement physique des aliments |
| Résumé : | Un cuisinier confiseur, Nicolas Appert, invente un procédé pour conserver la nourriture. Cet article explique la technique de l'appertisation avec ses avantages et les raisons de son succès. |
| Nature du document : | documentaire |
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